中秋节家宴这菜要试试，做法简单味道香，老人孩子都喜欢吃，真鲜
中秋佳节快要到来了，家家户户都在准备中秋的美味，开海季是海边人最盼望的事情，开海的季节，海里的鱼蟹都很肥美，这个季节不吃真的就可惜了。
记得小时候，八月十五是我们镇上赶大集的日子，老妈就会带着我们去赶集，买上鱼买上肉，回家做好吃的。那时的经济条件都不好，到了节日能吃到鱼和肉，那真是孩子们的节日啊，期盼和快乐萦绕。现在的孩子们已经体会不到那样的快乐和期盼，但是这道老妈经常做的鱼，却成了我家最喜欢的一道菜。它做法不难，味道鲜美，不管是佐酒还是佐饭都很棒，尤其用它的汤来泡米饭特别好吃。
所用材料：海鲈鱼1条，葱段少许，姜片少许，蒜片少许，酱油1勺，醋1勺，料酒1勺，红糖2小勺，盐适量，花生油。
做法步骤：
第一步：遇到了海鲈鱼就买了一条很大的，海鲈鱼没有杂刺，鱼肉细嫩，很适合孩子。海鲈鱼的营养价值很丰富，首先海鲈鱼中的DHA含量很高，所以吃海鲈鱼可以帮助我们补脑，尤其孩子更要多吃。
第二步：先把海鲈鱼切成大块，不然海鲈鱼太大了，锅不大不好煮，所以要切成块。如果你的锅够大，那么就可以整条放进去煮。
第三步：用不粘锅来煎鱼，把不粘锅里放入少许花生油，烧热，放入鲈鱼稍微煎一下，哦得锅有些小，可以用大一点的锅更好操作。
第四步：翻个面继续煎，然后烹入料酒去除腥味。
第五步：放入花椒，大料，入葱姜和少许洋葱片，这样可以提味。
第六步：把煎好的鲈鱼倒入大一些的锅里，加入酱油，醋，然后加入适量的清水，大火烧开，再加入红糖，少许盐。
第七步：改成小火慢慢炖大约40分钟以上，俗话说：千滚豆腐，万滚鱼。也就是说鱼越炖的时间长了越好吃，口感好更入味。炖鱼的时间不要太短了，那样味道就会大打折扣。这也是炖鱼好吃的原因。
第八步：汤汁变少，就可以关火，出锅了，直接倒入砂锅上桌即可，砂锅不容易凉，因为鱼太大了没用砂锅炖，其实砂锅炖了更好吃。
第九步：鱼肉软烂入味超好吃，馋了就赶紧试试吧。八月十五，也到了开海季，吃牛肉吃羊肉都不如吃它，补脑护眼睛，多吃些长得高学习好！
