核桃具有多种营养物质，它非常好吃，但是核桃剥起来非常难，今天，我来给大家分享一道用核桃制作的美食，也顺便给大家分享一个核桃快速去壳的方法。
【核桃红枣酥】
【基本材料】核桃，红枣，葡萄干，枸杞，白糖
【基本步骤】
1.首先，准备适量的核桃，放进水中，用刷子将核桃壳刷洗干净，然后取出来控干水分。接着，取出一口蒸锅，倒进去适量的清水，盖上锅盖后开大火烧水。等锅里的水烧开了，打开锅盖，放上笼屉，把核桃倒进笼屉中，蒸5分钟。
2.时间到了，先将火关掉，再打开锅盖，用勺子将核桃舀出来放进盘子里，让它们自然降温。过一会儿，不那么烫了，拿起一个核桃，轻轻地用手一掰，就能将果肉和壳分离下来。把所有的核桃瓤全部剥下来，放进盘子里待用。
3.准备一些红枣和葡萄干，全部放进碗里， 加入一点面粉，用手将面粉和红枣葡萄干拌匀。然后，再倒进去适量的清水，将红枣它们抓洗一会儿。接着，将碗里的水换成清水，将红枣和葡萄干淘洗干净之后，捞出来控水。
4.准备一些枸杞，也放进盆子里，放进去一点面粉，再倒进去一些清水，在面粉水中抓洗枸杞。面粉具有一定的吸附能力，能将枸杞褶皱中的脏东西给吸附出来。然后，将脏水倒掉，再次更换清水，洗净之后，捞出来控水后，和大枣放在一起待用。
5.准备一把剪刀，拿出一个红枣，将红枣的果肉给剪下来，将枣核给扔掉不用。就这样，把所有的红枣的枣肉都剪出来，把枣核剔除掉，枣肉和枸杞、葡萄干放在一起待用。
6.给干净的炒锅中倒进去适量的清水，再舀进去一大勺子白糖，开中火加热。从加热开始，就要用铲子进行搅拌了，这样可以帮助白糖溶化，并且防止糖浆粘锅。等锅里的糖浆熬制浓稠了，并且开始出现密集的小泡泡了，糖浆就熬好了。
7.等糖浆熬好了，把准备好的枣肉、葡萄干和枸杞一起倒进锅里，马上就用铲子进行翻炒，一直不停地搅动，直到每一个配料上面都能够裹上一层糖浆了，就可以关火了。
8.准备一个干净的方形的盘子，给里面铺上一层吸油纸，将炒好的料全部倒进盘子里。给食材上方放一张吸油纸，用双手使劲的按压食材，要将它们给按压平整，按压瓷实。然后，趁着食材还热，给上面撒上一些白芝麻，就可以放在一边进行冷却了。
9.等它放凉定型了，就可以把它们从盘子里倒出来，放在案板上，用菜刀将它切成合适的形状，放进盘子里了。一个简单的核桃红枣酥就做好了。这样做出的食物，吃起来酥酥脆脆，营养健康。喜欢的朋友赶紧来试试吧！
【爱心小贴士】
1.用面粉水清洗红枣、葡萄干等果子，能清洗得比较彻底。
2.核桃红枣酥一定要完全放凉了，定型了，再切。
