水椰（Cocos nucifera），又称椰子树，是棕榈科椰子属的植物，是一种热带和亚热带地区常见的植物。水椰是世界上最古老的果树之一，被广泛栽培和利用。
水椰通常生长在沿海地区，喜欢热带和亚热带气候，对阳光充足和湿润的环境要求较高。它们可以长到30米高，树干直立，外表光滑，通常呈灰色或棕色。水椰的叶子呈羽状复叶，长而弯曲，叶子上有很多小叶子。
水椰的果实就是我们常说的椰子，是一种大型的坚果。椰子外表呈椭圆形，有粗糙的外壳，外壳上有纤维状的毛发。内部有一层坚硬的壳，壳内有椰汁和椰肉。椰汁是透明的液体，味道清甜，可以直接饮用或用来制作饮料。椰肉是白色的果肉，可以生食或加工成各种食品。
水椰的利用价值非常广泛。除了椰汁和椰肉，椰子树的其他部分也可以利用。椰子树的叶子可以用来制作屋顶、篮子和纺织品等。椰子树的树干可以制作木材和家具。椰子壳可以用来制作燃料和炭。椰子树的根、树液和花蜜也有一定的药用价值。
水椰在热带地区被广泛种植，不仅为当地人提供了食物和材料，还是重要的经济作物。椰子的种植和加工业在一些国家是重要的农业产业，为当地经济做出了贡献。此外，椰子也是热带旅游胜地的标志之一，吸引着众多游客。
总之，水椰是一种重要的热带植物，以其多功能的果实和其他部分的利用价值而闻名。它不仅为人们提供了食物和材料，还对当地经济和旅游业发展起到了重要的推动作用。
