进入2000年，特别是2010年后，小龙虾异军突起，从原本的一般性流行，局部较多，慢慢变成与烧烤一样的国民夜宵标配，风靡全国。
这时候，吃小龙虾就不再有地域、人群的区分，可谓全国人民都在吃了。
各种各样的做法层出不穷，食客多种多样的搭配吃法也很多。特别是进入自媒体时代后，网红博主的打卡推动，又是进入了一波高速发展期。增加了大众食材的多样性，促进了餐饮经济发展，当然是好事。
但是，据媒体报道每年因为吃小龙虾生病住院的案例也不计其数，甚至有的还会危及到生命。
其中有一种最严重的病，就是在进食小龙虾时，与富含维生素C的食物一起吃，这样就会产生急性砷中毒，说这个你可能不明白，但一说起砒霜中毒你就知道了。
这是因为，小龙虾肉中含有高浓度五价砷化合物，其本身对人体无害，但若同时摄入大量维生素 C 时，五价砷会被还原成三价砷，也就是三氧化二砷（俗称：砒霜），会导致急性砷中毒，轻则恶心、呕吐、腹痛，重则会危及生命。
富含维生素 c 的食物有哪些，例如西红柿 橙子、橘子、柚子、胡萝卜、柠檬等。
所以在吃小龙虾时，一定要注意，不要与富含维生素C的食物一起吃，在口服维生素C药剂时更是禁忌，绝对不能吃大量食用小龙虾。
