女儿特别喜欢吃鸡翅，所以家中也是一周会买来一次鸡肉做着吃，这次换一下，我用鸡翅根做红烧菜式，天冷了，做好的鸡翅吃热乎乎的太赞了，做法也很简单，但是很多次家里面做了红烧翅根，外面一圈儿的味道感觉超级棒，但是里面却一点都不入味，经过一番研究，发现了一个问题。
首先我们要买鸡腿的话尽量买新鲜的，口感和味道真的比那种冰冻的好很多，而且感觉做出来的翅根要比冰冻的要大很多，我们挑选鸡腿的时候要挑那种颜色比较漂亮的，然后靠近闻没有奇怪味道的鸡腿了哦！
这样的鸡腿今天就被我很荣幸地买到了，不过它仍需要洗洗洗！
记住洗好的鸡腿，一定要冷水下锅这样能更好的煮出鸡腿中的杂质哦.
水开之后，倒入料酒，再锅中继续煮10分钟左右，差不多也就熟了！
捞出，继续用凉水冲洗干净！
提前切好，葱，姜，准备辣椒，然后锅中放底油，爆香葱姜！我今天没有炒糖色，如果喜欢炒糖色的此处就不要放葱姜辣椒，直接放入冰糖和白糖炒糖色(比例是3:7),炒成焦糖色.接着按照下面的步骤来就行了！
放入洗好的翅根！继续炒炒！
然后放入提前准备好的蚝油、生抽、白糖汁儿倒入！
再在锅中放一把香葱和一颗八角，中小火焖10分钟然后大火收汁出锅.
出锅喽！这个有点煎肉的感觉，口感偏年轻化！
这个是之前炒糖色做好的，要说哪个更胜一筹的话，我觉得还是炒糖色的，虽然上面的方法更简单，但是姑娘喜欢吃煎过的！
女儿胃口大开，一口气吃了一个鸡腿，让我家大食肉兽很震惊，因为女儿还从没有完整吃过一个鸡腿。女儿吃着鸡腿对我说：“妈妈，你的厨艺有进步，鸡腿外层很好吃，要是里面和外层一样好吃就更棒了！”真是“褒贬是买家”，看来老猫的厨艺还需要进一步提高呀。今天的鸡腿肉不像红烧鸡腿，也不像炖鸡腿，到底起个什么名字呢？管它呢，姑娘爱吃就行！
小贴士
1、鸡翅根焯水去腥，水里放入料酒也是增香去腥的作用
2、热油下配料爆出味道，用香油煎鸡翅，煎到两面金黄这样会比较好入味
