本期导读：香菜咸菜怎样做好吃？这个做法最简单、最好吃，腌一天就能吃
香菜又名芫荽，它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品。是人们喜欢食用的佳蔬之一。香菜可以为菜肴增加香味及美观的调料，亦可作凉菜、面和汤和调料及去除鱼腥味。
香菜也可以用来腌制咸菜，香菜咸菜怎样做好吃？教你这个香菜腌咸菜做法最简单、最好吃，腌一天就能吃，腌好的香菜，咸鲜开胃，早餐用来米饭、馒头、配粥，面条都不错，比吃肉都下饭，从秋吃到冬，也不会变质，你也学会了做给家人吃，下面分享这道香菜咸菜的详细做法:
【腌香菜咸菜】所需材料：香菜2斤、胡萝卜1根、红辣椒4-5个、大蒜100克、海鲜酱油150克、盐10克、白糖20克、味精3克、香油5克、辣椒末50克、芝麻2汤匙、
做法步骤：
1.把香菜冲洗干净，沥净水分，放在通风处，把洗香菜的水晾干，这样腌出的香菜不容易变质，如果香菜是带根的，要把根保留，香菜根也很有营养，吃着味道也不错。
2.把香菜切成段待用
3.胡萝卜用擦丝器，把胡萝卜擦成丝，红辣椒切成丝，大蒜切成末。
4.把香菜和胡萝卜丝，红椒丝放在盆内，加入20克盐，拌匀，腌制10分钟。
5.把辣椒末和芝麻放在碗内。
6.锅内加入油烧热，将热油分次淋在装辣椒末的碗内，把辣椒末炸出香味，这样辣椒油就炸好了，把辣椒油晾凉。
7.腌制到时间后，把蒜末和炸好的辣椒油放入盆内，再加入海鲜酱油150克、盐10克、白糖20克、味精3克、香油5克。
8.用筷子翻拌均匀，装进玻璃瓶内，或者保鲜盒内，放冰箱内冷藏保存，第二天就可以吃了腌好的咸菜放冰箱随吃随取。
小贴士：如果香菜是带根的，应该保留，香菜根也很有营养。香菜冲洗干净后，把表面的水晾干，这样腌出的咸菜容易保存，没有生水不易变质。
