鸡肉喜欢吃吧，特别是炸鸡腿、炸鸡翅类，对于小朋友来说那绝对是真爱了。当然了，比如辣子鸡、叫花鸡等菜品，也是广受大众喜欢。
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不过今天咱要说的是鸡胗，有的人一听到这个词就比较反感，不太乐意接受，但有的人却很喜欢吃，因为吃起来真的很有嚼劲。
所以今天呢，手把手教你做一道下酒菜，酒鬼鸡胗，麻辣入味，Q弹有嚼劲，接下来看下制作步骤吧：
【酒鬼鸡胗】准备食材：鸡胗，葱，生姜，大蒜。
1、将买回来的鸡胗处理干净后，对半切开，切成小块状，小葱洗净后切段，生姜切成片状或段状都可以。
2、把切好的鸡胗、葱段、生姜段放在碗中，并加入适量的生抽、料酒，蚝油，少许的食盐，胡椒粉，搅拌均匀腌制20至30分钟左右。
3、锅中倒入食用油，油烧至6成热后把腌制好的鸡胗一个个下入油锅中炸，注意用小火慢炸，在炸的过程中稍微翻动下，使其炸得更均匀些。
4、鸡胗炸好后捞出来，接下来是调料时间，放点自己喜欢吃的烧烤料，辣椒粉，孜然粉、白芝麻，食用盐，淋上一点热油激发香味，倒入鸡胗搅拌均匀，最后可以撒点葱花就更加香了。
这道麻辣入味，Q弹有嚼劲的酒鬼鸡胗 就制作好了，难得的下酒菜啊，特别是这夏天到了，偶尔会喝点冰啤酒啥的，配上这么一道菜，别提有多爽了。
我觉得鸡胗很有嚼劲，要是牙口不太好的人，估计吃得够呛，有点费腮帮子。看看这做出来的酒鬼鸡胗是不是特别有食欲，感觉都像街上卖的一样。
顺便了解下鸡胗的营养价值，它含有丰富的铁元素，有补铁的功效；而且鸡胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等，能够增加人体胃液的分泌量，有利于增强肠胃的消化功能。
